Jakarta, 10 Agustus 2025 – Soto ayam adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan kuah gurih dan aroma rempah yang khas. Hidangan ini cocok disantap hangat-hangat, apalagi saat cuaca dingin.
Bahan-bahan Soto Ayam
Bahan utama:
- 1 ekor ayam kampung (±1 kg), potong menjadi 4 bagian
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (2 cm), memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt merica bubuk
Pelengkap:
- Soun, seduh hingga lunak
- Toge pendek, seduh air panas
- Telur rebus, belah dua
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal rawit
Cara Membuat Soto Ayam
- Rebus Ayam
Masukkan ayam ke dalam panci berisi air, rebus hingga ayam matang dan empuk. Angkat ayam, suwir dagingnya, sisihkan. Saring kaldu ayam untuk kuah. - Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. - Masak Kuah Soto
Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap. - Penyajian
Siapkan mangkuk, tata soun, tauge, ayam suwir, telur rebus, dan daun seledri. Siram dengan kuah panas. Taburi bawang goreng, beri perasan jeruk nipis, dan sajikan bersama sambal rawit.
Tips:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa kuah yang lebih gurih.
- Bisa tambahkan sedikit santan untuk rasa lebih creamy.
Lihat terkait: Kuliner
